【遂炭燒咖啡】非洲之王 果丁丁處理場 水洗

非洲之王 果丁丁處理廠 水洗

產地 衣索比亞－Kochere(科契爾產區)

品種 衣索比亞 原生種heirloom G1

海拔 1900～2000M

風味描述 野薑花、多層次果酸、柳丁、葡萄、桃子、伯爵茶、蘋果、蜂蜜、橙花、回甘花果香甜

【遂炭燒咖啡】

106年買了第一台烘豆機，開始我的烘豆人生，起初是嘗試著烘咖啡，也請人喝咖啡，直到朋友認為可以賣了，就開始賣咖啡。到了108年的農曆年前發現咖啡產量不夠，於是進了一台直火烘豆機，起初是用瓦斯爐來烘豆，但是怎麼樣都不盡理想，這時想到在當兵的時候，每當洗澡前總是要去燒鍋爐，當鍋爐內的木炭燒得紅通通的，順手一把叉子，插著香腸往爐內那麼一放，沒多久香腸熟了，口水也留下來了，邊燒熱水邊吃香腸也是一樂事。想到這裏就有一個方式 –> 木炭爐溫>瓦斯爐溫、木炭火焰>瓦斯火焰，既然是直火式烘豆機，用瓦斯火焰碰不著內爐，倒不如用木炭試試看。

────火焰與咖啡豆的相遇─────

想像一下當咖啡豆在木炭火焰中翻滾的情景，每顆咖啡豆都很努力的在吸收熱能，讓咖啡豆內的水分快速的滾起來，再加上木炭燃燒所發出的遠紅外線讓咖啡豆由內而外的熟起來，可以感覺到咖啡豆充滿飽飽的元氣，等待著退豆後呈現深肉桂色，這是好喝的烘焙度－中淺焙。

喜歡喝有炭燒味的就是烘焙日期加7天，如果您有吸菸的習慣，那將不會喝到炭燒味，只有酸甜感覺；不喜歡炭燒味的就要烘焙日期加30天，口感會有漸層的變化，由酸帶甜。

我們不做第一咖啡，但是我們努力為您呈現唯一的咖啡。